京橋の洋菓子店「トルクーヘン」（大阪市城東区鴫野西1）が去年の夏に期間限定で販売した特選大玉桃を使ったパフェ「特選桃PLATINUM」を今年も、7月1日から提供している。

特選桃パフェの考案のきっかけとなった「丸ごと桃ケーキ」(680円)

　「『丸ごと桃ケーキ（680円）』を積み上げてみたら面白いのではないかという発想からこのメニューを考えた」と話すのは、店主の岡本圭司さん（32）。2年前に同商品を考案し、約1年間試行錯誤を繰り返し昨年7月に販売開始に至ったという。

　同商品は、和歌山県桃山町の赤土で丁寧に育てられた大きくて甘い完熟した桃を使用。「特選桃PLATINUM（特選桃3.5玉使用）」の3段に積み上げられた桃の中には、それぞれカスタード（上の桃）、フロマージュ（真ん中の桃）、ピスタチオ（下の桃）が入っており、桃ごとに味が変わり楽しめるようになっているという（「特選桃2.5玉使用」の場合はフロマージュ（上の桃）とピスタチオ（下の桃）が入る）。ほかにも、桃のアイスを含む3種類のアイスと桃のジュレが入っており、パフェ全体で桃を楽しめる。

　販売開始から「『見た目のインパクトがすごい』『桃が甘くておいしい』などお客さまからの評判の声が数多くあった」と語る岡本さん。「特選桃3.5玉使用」を1人で平らげる客も多いという。岡本さんは「これからも普通のケーキ屋では作らないような、見た目も味も楽しんでもらえるケーキやパフェを作り続けたい」と意気込む。

　営業時間は11時～19時。水曜定休。10月初めまでを予定（気候による桃の収穫状況により変動あり）。数量限定。