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コーヒーをいれる中冨さん

「コーヒーの世界は奥が深く、まだまだ研鑽が必要」(中冨さん)。ポストハーベストという豆の収穫後の貯蔵方法や品質管理などの精製方法を勉強るという。

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大阪・関目の「コモレビコーヒー焙煎(ばいせん)所」(大阪市城東区関目1)が5月14日で、5周年を迎えた。

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