まぜそば専門店「ニク×ト×ソバ」（都島区都島本通3、TEL06-6180-8737）が12月22日、都島駅近くにオープンした。

一番人気の「汁なし豚そば醤油」（980円）

　基本メニューは、太麺の「汁なし豚そば」と呼ばれるまぜそばで、味は「醤油（しょうゆ）」「濃厚明太バター」「キーマカレー」の3種類から選べる。一番人気は、レアチャーシューや野菜、ニンニクなどを盛り付けた「醤油」（980円）。席数は、カウンター10席、テーブル8席。

同店は以前「オイル×ト×ソルト」という居酒屋をしながら、コロナ禍をきっかけにデリバリー需要を見込み、店舗ではメニューにない麺類を配達する「ニク×ト×ソバ」を始めた。店主の矢野弘明さんは「『ニク×ト×ソバ』はラーメンより麺が伸びにくい『汁なし』が人気を得たといい、店を持たずにデリバリーを行う『ゴーストレストラン』という業態で、フランチャイズ化し全国15店にまで展開。業務の拡大で実店舗の需要性を感じ、今回居酒屋を畳み、まぜそば専門店及びフードデリバリーの本店としてオープンした」と話す。

都島出身の矢野さんは「豚そばとは『二郎系ラーメン』の汁なしと考えてほしい。都島は『ガッツリ系』のラーメンが多いのでニーズがあると思うし、都島のまぜそばと言えば当店と言われる名物店にしたい。今は8割が男性客だが、麺少なめやニンニク抜きなどアレンジができるので、女性にもチャレンジし食べに来ていただけたら」と話す。

営業時間は、11時30分～14時、18時～22時。水曜定休。