ラーメン店「ガモウスマイル」（大阪市城東区今福西1、TEL 06-6932-5456）が5月31日、城東区にオープンした。

店主の深澤知洋さん　

　店主の深澤知洋さん（33）は、2009（平成21）年にラーメン店「鶴麺」に就職。系列店の副店長などを経て「Tsurumen（ツルメン） 大阪城北詰店」の店長を務めた。大阪屈指の人気店だったが今年2月、店舗が入るビルの老朽化で閉店したのを機に独立を決めた。

　看板メニューは「醤油（しょうゆ）ラーメン」（900円）。鹿児島の地鶏「黒王」を使った香り豊かなスープと麺の相性にこだわり「命かけて作っている」と言い切る。自家製のどて焼きをのせた「どて焼きまぜそば」（980円）も好評という。深澤さんは「『鶴麺』で学んだことが今の味のベースになっている」と話す。

　当初は4月1日のオープンを目指していたが、新型コロナウイルスの影響で2カ月遅れに。深澤さんは「店名に『スマイル』を入れたのは自分のラーメンでみんなが笑顔になってほしかったから。コロナで大変な時期だけど『スマイル』を忘れずに頑張っていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時30分～15時、17時～20時。月曜定休。