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新山祐介店長(右)と大久保貴弘さん

大阪京橋のラーメン店で「海老味噌ラーメン」-構想2年、期間限定で 新山祐介店長(右)と料理人・大久保貴弘さんは一緒に仕事を始めて13年。「いろいろ思いつく自分と、絶対に妥協を許さない大久保さん」(新山店長)。

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