京橋経済新聞

KiKi京橋にメキシカンダイナー－タコス、バーガー、チョリソー目玉に

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特におすすめだというバラガンバーガーは、ビーフ100％、手びきで作業する

　KiKi京橋に11月28日、手作りメキシカンダイナー、チョリソー＆タコスの「バラガン KiKi京橋本店」（大阪市都島区東野田町1、TEL 06-6135-0515）がオープンした。

　KiKi京橋入り口すぐ右手に位置するガラス張りの同店。店舗面積16坪の店内は、メキシコの建築家・ルイスバラガンをモチーフにしたポップでカジュアルな雰囲気に仕上げた。座席は、カウンター、テーブルの計18席。

　同店の目玉となるのが、タコス・ハンバーガー・チョリソー。素材から手作りしたタコス生地、すべて手びきで作業するビーフ100％のハンバーガー、手切り肉で2カ月かけて熟成させるチョリソーなど、「手作りの、本当においしい味」（オーナーの井垣守雄さん）にこだわったメニューを展開する。

　井垣さんが徹底して貫くのは「料理に対する真摯（しんし）な姿勢」。ちょっとした手間を省かず、時間をかけてメニューを作ることを何よりも大切にしているのは、「料理人だった今は亡き父親の魂を受け継ぎたい」（同）という思いから。

　メニューは、「バラガンバーガー」（680円）、「自家製チョリソータコス」（580円）、「メキシカンタコライス」（780円）など。それぞれ、ドリンクやポテトなどとのセットでも提供する。1日50食限定の「チョリソーのグリル」（980円）は、オープン後ほぼ毎日完売しているという。17時からは、さらにタパスメニューも用意。「ピクルス盛り合わせ」（280円）、「ビーフ＆チーズのナチョス」（580円）、「バッファローチキンウィングス」（500円）など豊富にそろえ、メキシコビール「テカテ」（600円）をはじめとするアルコールと一緒に楽しむことができる。

　ほぼすべてのメニューがテイクアウトOK。チョリソータコスのみ「一番おいしい状態で食べて頂けるよう」（同）２０分以内に食べることができる場合のみテイクアウトに対応する。
　営業時間は11時～23時。

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