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ひがし京橋商店街に炭焼き&ワイン店−「京橋の東側を盛り上げたい」
京橋のカジュアルレストラン「ONE’S」、ビアダイニング「WB」などを展開するダイニングクリエイツ(本社 兵庫県尼崎市神田北通6)は5月28日、ひがし京橋商店街に炭焼き&ワイン「Sava」(大阪市都島区東野田町3、TEL 06-6353-5517)をオープンした。
「今まで京橋にはなかった洋風炉端居酒屋を目指した」(マネージャーの岡元さん)という同店。肉・魚介類・旬の野菜の炭火焼を中心とした多彩な料理と100種以上そろえるワインが特徴。赤と黒を基調としたスタイリッシュな店内には、テーブル、カウンターを合わせた計50席を設ける。
メニューは、「おすすめ」(同)という「イベリコ豚骨付きリブロースの網焼き」(1,850円)や、「よそではこの値段ではなかなか出せない」(同)という「生ハムの王様クラテッロ・ディ・ジベッロ」(1,250円)、「真鯛の白子ムニエル 焦がしバターソース」(1,300円)、「究極オマールエビのクリームスパゲッティ」(1,780円)など50種以上を用意。
グラスワインは450円から豊富にそろえる。ボトルワインもリーズナブルなものから特級ものまで、豊富なラインアップ。「お客さんに選んでもらえるよう、値段を書いて店内に置いている。メニューに載っていないワインもあるので、セラーをのぞいてみてほしい」(同)とも。客単価は約3,000円。
岡元さんは「オープン日に初めて来た人が、もうすでに常連さんになっている。京橋は西と東で雰囲気がだいぶん違うと言われる街。僕らは店のある東の方を、もっと活性させていきたい。若い女性やカップルが集まるような、そんなおしゃれな地域にしていきたい」と意欲をみせる。「僕らはお客さんに合わせて、照明や音楽などの細やかな点で店のムードも変えている。本物のしっかりしたサービスには自信がある」(同)とも。
営業時間は17時〜翌1時。
(2008-06-17)
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