京橋経済新聞

ひがし京橋商店街に炭焼き＆ワイン店−「京橋の東側を盛り上げたい」

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商店街でひときわ目立つおしゃれな外観

　京橋のカジュアルレストラン「ONE’S」、ビアダイニング「WB」などを展開するダイニングクリエイツ（本社 兵庫県尼崎市神田北通6）は5月28日、ひがし京橋商店街に炭焼き＆ワイン「Sava」（大阪市都島区東野田町3、TEL 06-6353-5517）をオープンした。

　「今まで京橋にはなかった洋風炉端居酒屋を目指した」（マネージャーの岡元さん）という同店。肉・魚介類・旬の野菜の炭火焼を中心とした多彩な料理と100種以上そろえるワインが特徴。赤と黒を基調としたスタイリッシュな店内には、テーブル、カウンターを合わせた計50席を設ける。

　メニューは、「おすすめ」（同）という「イベリコ豚骨付きリブロースの網焼き」（1,850円）や、「よそではこの値段ではなかなか出せない」（同）という「生ハムの王様クラテッロ・ディ・ジベッロ」（1,250円）、「真鯛の白子ムニエル 焦がしバターソース」（1,300円）、「究極オマールエビのクリームスパゲッティ」（1,780円）など50種以上を用意。

　グラスワインは450円から豊富にそろえる。ボトルワインもリーズナブルなものから特級ものまで、豊富なラインアップ。「お客さんに選んでもらえるよう、値段を書いて店内に置いている。メニューに載っていないワインもあるので、セラーをのぞいてみてほしい」（同）とも。客単価は約3,000円。

　岡元さんは「オープン日に初めて来た人が、もうすでに常連さんになっている。京橋は西と東で雰囲気がだいぶん違うと言われる街。僕らは店のある東の方を、もっと活性させていきたい。若い女性やカップルが集まるような、そんなおしゃれな地域にしていきたい」と意欲をみせる。「僕らはお客さんに合わせて、照明や音楽などの細やかな点で店のムードも変えている。本物のしっかりしたサービスには自信がある」（同）とも。

　営業時間は17時〜翌1時。
（2008-06-17）