ホテルニューオータニ大阪（大阪市中央区城見1）が現在、ウェブサイトでオリジナルレシピ「門外不出のホテルレシピ」を公開している。

一押しの「下町風ナポリタンスパゲッティ」

　公開しているレシピは、2011（平23）年に同ホテルが開業25周年を記念して作成したレシピを復刻したもの。和、洋、中のシェフたちが考案した旬の食材を使った主菜、主食からデザートまで幅広く紹介するほか、これからの暑い季節に向けたデザートなども今回新たに追加した。「コロナの影響で一日3食を家で食べることが多い。作る人は大変だろうと思い、助けになりたくて」と広報担当の吉田照佳さん。

　ホテルのレストランでは食材からだしをとっているところを、公開レシピでは市販品のだし調味料で代用するなど、家庭で作りやすいよう配慮したという。「一押しはナポリタンとオムレツ。簡単にホテルクオリティーの料理ができる」と吉田さん。ナポリタンは、ウスターソースとしょうゆを同割で混ぜたものが隠し味。オムレツは、色とりどりの野菜を使った鮮やかで高級感ある一皿で、レシピを見た人からは「簡単なのにおいしかった」「おうち時間が楽しくなってうれしい」などの反響があった。

　レシピ公開は5月31日まで。