ホテルニューオータニ大阪（大阪市中央区城見1）で6月13日・14日、「トゥールダルジャン東京SPECIAL 2DAYS～Heritage et Evolution～」が開催された。

「トゥールダルジャン東京」日本代表総支配人のクリスチャン・ボラーさん

　今年9月で開業40周年を迎える同ホテル、その記念施策の一つとして企画した。大阪城公園を見渡せる18階フランス料理店「SAKURA」で2日間限定の特別メニューを提供した。

　トゥールダルジャンは、1582年創業のフランス最古のレストラン。同フェアのために、「トゥールダルジャン東京」（東京都千代田区）から「M.O.F（フランス国家最優秀職人章）」を受章したエグゼクティブシェフのルノー・オージエさんが来阪。「パリ本店の歴史を継承しつつ美食を追求したメニュー」として「オマール海老（えび）のスフレ仕立て」「幼鴨のロッシーニ ロワイヤル仕立て」などを用意した。

　6月12日に開かれたプレス発表会には、同店日本代表総支配人のクリスチャン・ボラ―さんが登壇。42年前、同ホテルが開業準備をしていたころ、当時のトゥールダルジャン社長と大谷米一社長がパーティーで意気投合したことがきっかけで、同ホテルで定期的にイベントが行われてきたエピソードを語った。

　昨年は大阪万博で40カ国以上からの宿泊客があり、目標を上回る収益を得たという同ホテル。「大阪には世界的な評価を受けるホテルが多数ある中、周辺エリアの再開発を追い風に、スイートルームの改装や『食のニューオータニ』のブランドを高めるさまざまなサービスを提供し、さらなる高みを目指していきたい」と意気込んだ。