京橋経済新聞

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コムズガーデン京橋で、気軽に入れる明るい入り口

　平島食品（大阪市平野区西脇1）が展開する回転ずし店「ととや」（大阪市都島区東野田2、TEL 06-6882-6120）が10月23日から、名前も新たにすし居酒屋「ひらしま」としてリニューアルオープンした。

　今回のリニューアルで、これまで「普通の回転ずし屋」だった店のスタイルを変え、昼は「回転ずし屋」、夜は「すし居酒屋」の2スタイルを持つ店舗となった。

　夜のメニューは、従来通りのすしに加え、料金均一の単品メニュー（350円・500円の2種類）を提供。「そのへんの居酒屋でもなかなか食べられないものばかりそろえた」（平島社長）というように、沖縄の酒の肴「トウフヨー」（350円、豆腐を発酵させ、塩辛風味に味付けされたもの）や、「はとし」と呼ばれる長崎の卓袱（しっぽく）料理の「すり身サンド」（350円）、馬炭火焼（350円）など、ユニークで珍しいものが多数そろうメニュー構成は斬新。社長自ら作る「自家製どてやき」（350円）は、「京橋名物にしたい！」（同）というほどの自慢の品だという。

　リニューアルのきっかけは、「もう普通の回転ずし屋には飽きた。すしを生かしながら、また違う新しいことにチャレンジしようと思った。ただの回転ずし屋ではなく、すし居酒屋としたことで、平日の夜の増客を狙えれば」（同）と期待を込める。

　店舗面積は約25坪。座席は、テーブル＝24席、カウンター＝10席の計34席。客単価は、昼1,000円、夜2,000円を見込む。営業時間は11時～22時。休業日はコムズガーデン京橋に準じる。