京橋経済新聞

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3カ月かけ、試行錯誤しながらカタチにしていった」（店長の片山さん）という内装

　炭火焼肉「輪っ炎（わっか）」（大阪市都島区高倉町3、TEL 06-6110-5129）が2月29日、オープンした。

　店舗面積は約35坪。席数は1階・2階合わせて50席。入り口の扉を開くと、「3カ月かけて自分たちだけですべて作り上げた」（店長の片山さん）という、独特の雰囲気を醸し出す和モダンの空間が広がる。テーブルひとつにもこだわりが見え、手作り感と温かみがあふれる。

　メニューは、ロース（880円）、「バラ」（780円）、「肩ロース」（780円）、「ユッケ」（680円）、「生レバー」（780円）など。肉は主に九州から仕入れる。片山さんおすすめの「特選ハラミ」（1,180円）は、「柔らかくてジューシー。肉厚さが違う」という。

　ドリンクは、「生ビール」（450円）、「マッコリ」（グラス400円）など。そのほか、「ここでしか飲めないレアな焼酎」（同）という、元日本代表サッカー選手・山野義孝さんのオリジナル焼酎を飲むこともできる。「芋焼酎だが、飲みやすくておいしい」（同）という。「このほかにも焼酎は多数そろえていますので、お酒好きの方にも喜ばれると思います」とも。

　同店では、近隣の地域住民をターゲットに据える。「とにかく、地域密着でやりたかった」という片山さんは、以前は谷町のオフィス街にあるラーメン店の店長として勤務していた。「オフィス街の良さも経験したが、これからは地域密着店舗として、顔なじみのお客さんをどんどん増やし、地域密着ならではのお客さんとの濃いつながりを大切にしていきたい」（同）と意欲をみせる。

　営業時間は17時～翌1時。