大阪・京橋に5月16日、ラーメン店「らぁめん 利吉（りきち）」（大阪市城東区新喜多1、TEL 06-6955-8762）がオープンした。

味玉利吉ラーメン

　「いずれ自分の店を持ちたかった」と話す店主の村井利行さん（33）。大阪・本町のラーメン店で修業をしていたが、独立を決意。妻の愛理さん（26）と同店を立ち上げた。メニューは、「味玉利吉ラーメン」（750円）と「特製まぜめん」（850円）の2本柱。サイドメニューに「レアチャーシュー丼」（350円）、「からあげ」（3個入り、250円）など。

　2人で何度も試食し試行錯誤しながら作ったというラーメンは「優しい味」にするため、無添加・無化調にこだわり魚介ベースのあっさりとしたスープに仕上げた。麺は、国産小麦100パーセントの麺を使い、肉などは前職から付き合いのある業者から仕入れる。以前働いていたラーメン店で出していたものが好きで「ぜひメニューに加えたかった」というまぜめんのタレは、自分好みの濃い味に仕上げ提供する。

　店舗面積は約15坪、カウンター8席。京橋駅のホームが見える踏切近くの同店を知人の不動産屋の紹介で見に来たときに「2人で切り盛りする広さとして自分が求めていた広さだったので直感で決めた」という。当初別の仕事をしていた愛理さんは一緒に店に立つ予定はなかったが、半年前、利行さんが店の準備を始めた矢先に倒れ入院したのをきっかけに一転。復帰後、再び一人で店を立ち上げようとしている利行さんを支えたいと仕事を辞め、二人三脚での創業となった。

　「自分たちで店をすることは想像以上に大変だが、2人だからこそできた店。夫は接客が得意でないため、接客は自分が担当するなどこれからも支え合いながら頑張っていきたい」と愛理さん。

　「ラーメン店がたくさんある京橋で、うちに何度か足を運んでくれるお客さんがいることはうれしい。今はまだまだだが、京橋という土地にもっと根付いた店にしていけたら」と利行さんは意気込みを見せる。

　営業時間は11時～15時（6月から18時～22時）。土曜・日曜定休。