大阪・京橋の立ち食いラーメン店「丸岡商店」（大阪市都島区東野田3 ）がオープンして3カ月がたった。

中華そば

　JR・京阪京橋駅から徒歩1分、商店街に入ってすぐの真っ赤な看板が目印の同店。「駅近の物件を探していたら、立地のいい物件があったので決めた」と話す同店の杉慎吾さん（30）。ほかにスタッフは、阿萬（あま）佳憲さん（29）、永野祐太さん（30）の2人。

　2年前に共通の友達を通し知り合った3人。何度か会ううちに意気投合し、何かを自分たちで立ち上げたいと独立を決意。それぞれ飲食店での勤務経験があり、阿萬さんが10年ほどラーメン店で働いていたことや、先に決めた店舗の立地やたたずまいも考え、立ち食いラーメン店に決めた。

　店舗面積は約5坪で、8人ほどが利用できる。「3人で試行錯誤しながら作り上げた」という中華そば（並650円、大750円）は、自家製の麺とチャーシュー、しょうゆベースのスープは全て無添加。肉増し（同900円、同1,000円）、自家製チャーシュー入りのおにぎり（150円）も用意し、「今後メニューを増やしていきたい」と杉さん。中華そばに入る生卵が苦手でないか尋ねたり、卓上に髪の長い人用のゴムを置いたりと細部まで気配りを見せる。

　杉さんは「京橋でおいしいラーメン店と聞かれた時に、ここだと言ってもらえるような店にしていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時30分～23時30分。