「大衆スタンド 東野田4丁目」が京橋にオープンして1カ月が過ぎた。オープン日は7月17日。運営は「ササラ」「丸京」を展開するYU＆U（ユーアンドユー）。

麻婆豆腐

「中華そば丸京」の隣で同時オープンした同店。「手頃な価格で中華料理が楽しめ、お客さん同士が気軽にコミュニケーションを取れる店」と店長の佐伯利三郎さん（35）。

　同社の前身であった中華料理店「カフェシノアササラ」で提供していたメニューを料理長の大久保貴弘さん（50）が立ち飲み店用に復活させた。マーボー豆腐（450円）、よだれ鶏（350円）などの中華料理に加え、丸ごとトマトの甘酢漬け（280円）、アジフライ（180円）、砂ずりのピリ辛和え（300円）などの居酒屋メニューも数多くそろえる。

　13年前からラーメン専門に展開してきた同社。4店目となる「丸京」を出店する中で、以前ラーメン店として使われていた店舗に加え、同じ広さのスペースが隣接する物件を見つけた。ラーメン店とセントラルキッチンを設置してもなお残るスペースで立ち飲み店を開くことにしたという。社長の新山祐介さん（39）は「従来の立ち飲み形態では京橋では戦えないので、立ち飲み初心者にターゲットを向けた」と話す。対面式のカウンターではなくテーブルがメイン、店内にトイレも完備し、9月にはテレビも設置する。

　佐伯店長は10年間京橋の創作居酒屋で勤めた後、4年半ササラで働いてきた。最近の京橋について「昔に比べて奇麗になり魅力的に成長している一方で、店の移り変わりが激しくなっている」。京橋で生き残るために重要なのは「新しいことへのチャレンジ精神」だという。「そのために従業員の結束を一層強め、店作りに取り組んでいきたい」と意気込む。

　営業時間は16時～24時。日・祝15時～23時　定休日　火曜日