京橋に11月9日、サバ料理専門店「SABAR＋（サバ―プラス）京橋店」（大阪市都島区東野田1、TEL 06-6358-5060）がオープンした。運営は「神明」（神戸市中央区）。

広報の田中さんと、石井店長

　サバにこだわる「SABAR」（本社＝豊中市）と米卸の大手「神明」がコラボして実現した同店。「鯖（さば）や」のフランチャイズとして神明が直営する。店長の石井良明さんは「京橋は活気がある地域。どうしても京橋でやりたかった」と話す。

　京橋限定メニューは「金のいぶき玄米の炊きたてかまどご飯 de サバのひつまぶし」（1,138円）、「カリカリカラメルのお米のプリン アロス・コン・チェ」（380円）など6種類。グランドメニューは「とろさばの藁（わら）」焼き」（1,980円）、「しめさばのオニオンサラダ」（380円）、「さばの串焼き4種盛り」（980円）など、サバに掛けて38種類を用意。石井さんが米にこだわって仕入れた日本酒飲み放題（90分1,580円）も。

　「SABAR」は「鯖や」の右田孝宣社長が以前居酒屋で提供していた鯖ずしが「おいしい」と評判になり、「すし以外の食べ方を提供したい」とクラウドファンディングで資金を集め、2014年から展開を始めたサバ料理専門店。その頃から右田社長は「遊園地のようなサバーランドを作りたい」と考えていたという。今回、神明とコラボし念願を達成。入り口にバーを回転させて入るゲートや、サバの顔が付いたジェットコースター、メリーゴーラウンドの立ち飲みテーブルなど内装にこだわった。

　席数はサバに掛けて38席。「鯖や」の開発・広報担当の田中俊子さんは「サバがおっさんの食べ物というイメージを変えたい。子どもも女性もサバを食べることがかっこいい、体にいいと思ってもらえたら」と話す。

　営業時間は17時～23時38分。