「白いたいやき」ブームの火付け役となった藤家（本店＝福岡県大牟田市）が展開する「たいやき本舗　藤家」の京橋店（大阪市都島区都島南通2、TEL 06-6926-0248）が2月16日、京橋中央商店街にオープンした。

　同店の「白いたいやき」最大の特徴は、生地のモチモチ感。初めて食べたという川口さんは「これはもはやたい焼きではなく、おもち！」と感嘆。モチモチ生地に使用する素材は「企業秘密」（店長の井上さん）で、「冷めてもおいしさが持続するよう工夫している」（同）という。

　たい焼きは、一番人気の「黒あん」をはじめ、「カスタード」「チョコ」「抹茶あん」「白あん」「黒ゴマあん」（各130円）など、豊富な種類で味にバリエーションをもたせる。3月からは、ピンク色のたい焼き「サクラあん」も販売予定。

　京橋にオープンした理由は、「下町へのこだわり」（同）。「繁華街ではなく商店街。それが当店のターゲットと重なる。下町ならではの人とのつながりを大事にしたい」（同）とも。オープンから約10日経過した今、すでに常連客が増えてきているという。

　同店では、オープン初日から2,000個を売り上げた。「いろいろな店が出している白いタイヤキと味を比べてみてほしい」（同）と自信を見せる。

営業時間は11時～22時。