京橋で飲食店を展開する「やまGEN」（大阪市都島区東野田5）は10月1日、京阪京橋Kぶらっと内に、鉄板焼き「山元」（大阪市都島区東野田1、TEL 06-6881-5777）をオープンした。

　店舗面積は37坪。座席はカウンター、テーブルの計48席。2階には団体に便利な半個室席も用意した。

　国産の食材にこだわる同店では、生産者が見える安心・安全なものを取り扱う。「肉類に関しては徹底した管理の下で餌にこだわり、ストレスの少ない環境で育った牛・豚・鶏を、魚介類はシェフ自ら市場に足を運び季節折々の新鮮なものを、野菜類も国内生産の無農薬・減農薬を使用している」（マネージャーのジョージさん）という。

　メニューは、「特におすすめ」（同）という「本日のシェフおすすめ三種盛りステーキ」（2,200円）や、「庄内市場直送！魚介の漁師焼き」（1,470）、「有機野菜の鉄板焼き」（840円）などのほか、「トマトと玉子のふわとろお好み焼き」（1,370円）や「元祖！バカうま野菜のお好み焼き」（950円）などの粉モノも人気だという。

　ドリンクは、プレミアムモルツ（500円）やワイン（グラス500円～、ボトル2,980円～）、シェリー（グラス700円）、日本酒（500円～）など幅広くそろえる。平均客単価は4,000円程度だが、「今後は酒アテのメニューも増やしていくので、ちょっと一杯飲みにといったバーのような使い方も歓迎」（同）という。

　同店オープン前には、新京橋商店街にある系列店「ikayaki-bar空‘s空」で連夜カウンターに立っていたジョージさん。「商店街周辺は深夜まで人が多かったが、こちら側は24時を過ぎたらほんまシーンとしている。どうにかせなあかん！と、同じ『京阪京橋Kぶらっと内』の『POLLO』と『華風』と、どこが最初に深夜2時までの営業にするかと互いにけん制し合っている（笑）」と笑う。

営業時間は17時～24時。