都島のイタリアン「PIZZA FORTUNA（ピッツァ フォルトゥーナ）」（大阪市都島区本通2、TEL 06-6210-7230）が5月13日、揚げピザとピザのネット販売を始めた。

「石窯ピザオールスター」（3,600円）

　揚げピザは生地で具材を包み込み米油で揚げた、外はカリッと、中はもっちりとした「イタリアのソウルフード」とも呼ばれるピザのことで、2018（平成30）年開業当時からの看板商品。瞬間冷凍して全国販売する揚げピザは「大阪茄子（なす）と肉味噌（みそ）クリームチーズ」「ホットスパイシーペパロニ」（以上540円）など6種類。直径18センチの1人前用の石窯ピザも「マルゲリータ」（590円）「海苔（のり）香るしらすと大葉」（690円）など6種類用意する。店頭でも同様の冷凍商品は持ち帰り用として販売している（価格は異なる）。

　ピザ生地に北海道産の希少な小麦粉「はるゆたか」を使ったり、電波振動で油の吸収率を半分にカットできるというフライヤーを使ったりと、揚げピザにこだわりをもって販売している同店。店主の古川理一（りいち）さん（40）は「ピザ生地は2回にわたる発酵など手間暇かけて手作りしても、集客の波があり廃棄せざるを得ず日々のフードロスが悩みだった。今回、何とかできないかと急速冷凍機を導入し冷凍商品にすることで、年間5万円ほどの廃棄ロスをゼロにすることが可能になった」と話す。

　妻の麻衣さんは「地元愛が深い都島区民の方にも、テイクアウトして自宅でも朝ごはんやおつまみなど様々なシーンで店の味を楽しんでほしい。ささいなことかもしれないが、街のピザ店の厨房からSDGsを発信していきたい」と笑顔を見せる。　

　営業時間は11時30分～15時、17時～22時。水曜定休。