大阪・蒲生の肉居酒屋「肉 安来や」（大阪市城東区蒲生4、TEL 06-6931-9336）が4月16日、1周年を迎えた。

和牛の鉄火巻き

　店長の坂井聡さん(25)は、もともと同じ蒲生にある島根直送の魚介類を中心に提供する居酒屋「うちげの魚 安来や」でスタッフとして働いていた。昨年、島根出身の店主が姉妹店として同店をオープンするとともに店長として店を任せられた。同店では、島根の特産品を使った食材を提供したいという店主の思いから、島根のブランド牛「島根和牛」を一頭買いしてメインに据えることに。和牛の扱いについて全く知らなかった坂井さんは、知り合いの職人のところへ行き和牛について勉強したという。

　店舗面積は約15坪。1階はカウンター8席、テーブル4席、2階はテーブル5席。古民家や蔵を改修して飲食店などに再生させる「がもよんにぎわいプロジェクト」の物件で、長屋の一角。

　メニューは、全て坂井さんが考える。おすすめは、仕入れる肉に合わせ毎日変えるという。「島根和牛のどて煮」(450円)のほか、「和牛の鉄火巻き」(300円)、「ミスジの造り」(800円)など新鮮な肉を取り扱っているため提供できるというものや、島根名物の「出雲そば」（温・冷 各450円)などを用意。ドリンクも、「島根地ビール（スタウト）（ヴァイツェン）」(各750円)や島根のワイン・日本酒などを取りそろえる。

　昨年9月に「がもよんにぎわいプロジェクト」のイベントで「がもよんカレー祭り」が開催された際、同店も島根和牛を使ったカレーで参加。イベント後、参加客に「店でもぜひ出してほしい」と頼まれ、ランチのみ限定で販売することにした。

　1周年を迎え坂井さんは「これからもお客さんを飽きさせないよう、新メニューをどんどん出していきたい」と意気込む。

　営業時間は、11時～14時、17時～23時。火曜定休。