大阪・京橋に3月31日、ラーメン店「林家」（大阪市都島区東野田3、TEL 06-6940-0961）がオープンした。

こだわりしょうゆの「ブラックラーメン」

　店主の林田正良さん（44）さんは、もともと三重で出店していたが、より人が集まる所を求め出身地の大阪への移店を考えていたところ、京橋に立地の良い物件を見つけ移ることにした。

　4年ほど前、飲食店で働いていたころにラーメン作りに興味を持った林田さん。自分でラーメンを作ってみたところ、「思いのほかおいしくできた」ためラーメン店に挑戦することに。出店にあたりこだわったのが、真っ黒なスープの「ブラックラーメン」（700円）。スープは、正田醤油（群馬県館林市）と共同開発した特製のしょうゆを使い、鶏がらスープやかつおだしなどを合わせた。見た目は、麺が見えないほど真っ黒だが、スープは富山の「ブラックラーメン」よりあっさりめに仕上げた。

　JR・京阪の京橋駅から徒歩1分の同店。店舗面積は約10坪、1階はカウンター4席、2階は16席。メニューはブラックラーメンのほかに、「みそ」（780円）、「塩」（700円）、ピリ辛醤油ベースの「旨辛」（880円）、酢とラー油で食べる汁なしラーメン「油そば」（700円）など。好みに合わせ追加できるトッピングは、「キムチ」・「魚粉」（各100円）・「生卵」（60円）など10種類以上用意する。

　林田さんは「まずは、京橋でたくさんの人にブラックラーメンを知ってもらい、将来は大阪だけでなく全国展開していきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～翌2時。日曜定休。