京橋・JR高架下近くに7月11日、塩ラーメン専門店「塩道」（大阪市都島区東野田町4、TEL 06-6135-0123）がオープンした。店舗面積は約4坪。女性客も入りやすい和モダンな店内にカウンター8席を設ける。店内は禁煙。

　「これ一本で勝負する」（担当者の西本さん）という｢塩ラーメン｣（650円）は、徳島・阿波尾鶏の鶏がらダシが効いたあっさりとした味わいが特徴。透き通ったスープに合わせるのはストレートの中細麺。スープには社長自らワンボックスカーを運転してくみに行くという｢神戸ウォーター」を使用することで香りとダシの出方が良くなり、まろやかな味わいになるという。トッピングには、バター（100円）やコーン（150円）などを用意。｢よそにはないものを｣と考案したという「チャーシュー盛り合わせ」（480円）はニンニクをたっぷり利かせる。

　同店勤務前は自動車関係の職に就いていたという西本さん。京橋は未知のエリアで、「昼間っから飲んでいる人の多さに仰天している」という。夕方から朝までの営業時間は「時間帯によって客層がバラバラなのも独特。夕方から夜にかけてはビジネスマン、深夜は同業者が目立つ」とも。

　営業時間は17時30分～翌4時（スープが無くなり次第終了）。