大阪・京橋に「焼肉 やっちゃん」（大阪市都島区東野田3、TEL 090-4279-1864）がオープンして4カ月がたった。

「焼肉 やっちゃん」の肉

　店主の石田泰章さん（38）は、地元・東大阪にある焼き肉店で肉のおいしさに衝撃を受け「自分もこんなおいしい焼き肉店をやりたい」と、店を構えることを決意。同店に頼み込み、肉の切り方や扱い方など一から修業したという。昨年独立し、地元の焼き肉店にも一緒に通った仲でラーメン店を経営していた友人と一緒に野田に出店。接客のノウハウなどを教わりながら開業を目指し、今回、京橋に念願かなえ姉妹店を開いた。

　店舗面積は6坪。席数はカウンター13席。駅から近く、一人で営業できる広さの物件を選んだという。

　肉は九州産で、毎日その日出す分だけ仕入れ、「とにかく鮮度が良い肉を提供する」ことにこだわる。メニューは、「上タン塩」「上ハラミ」（各2,200円）、「ホルモンミックス」（1,200円）など9種類。「新鮮なので軽くあぶるぐらいで食べられる」と石田さん。「焼き肉に来るからには、しっかり食べてほしい」と1人前の量は通常の焼き肉店の2倍ほどで、しっかり食べ応えのある分厚さにカットする。仕込みの段階で切り落とした部位を使った「カレーおじや」と「タンシチュー」（以上700円）も用意。肉のテークアウトにも応じる。

　石田さんは「お客さんの笑顔が間近に見られるのが一番うれしい。本当にうちの肉はおいしいので食べに来てほしい」と笑顔で呼び掛ける。

　営業時間は17時～24時。