京橋経済新聞

片町に本格ワインバー-「絶対に京橋でやると決めていた」

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シェフに藤原さん（左）、オーナーの松本さん（右）

　片町に6月20日、ワインバー「base」（大阪市都島区片町2、TEL 06-6881-1134）がオープンした。オープン直後から満席状態が続き、かいわいの注目を集めている。

　店舗面積は12、5坪。OBPを一望できる大きな窓が印象的な店内に、カウンターメーンの14席を設ける。

　「いろいろなタイプのワインを広く楽しんでほしい」（オーナーの松本俊彦さん）と、グラスワイン常時約20種以上を用意する同店。ラインアップは国、地域にこだわらず、「とにかく個性のあるもの、背景があるもののみを扱う」（同）という。

　「他にはない多様性と生モノ感覚がワインの魅力」と語る松本さん。一杯のワインを最大限のおいしさまで引き出そうと、微調整する温度管理や適応グラスまで徹底する姿勢からは、ワインに対する敬意が滲み出る。客に提供する際にはワイン説明を添えることも欠かさない。オープンから約2週間の現在、「京橋にこんなに本格的なワインバーができたなんてうれしい」と、すでに同店コアユーザーが続々誕生している。

　「絶対に京橋でやると決めていた」という松本さん。その思いの発祥は、1994年から2002年まで、４代目マネージャーとして勤務していた京橋のダイニングバー「リンドバーグカフェ」時代にあるという。「（京橋は）リンドバーグカフェで勤務していたときの良い印象が強い。まず第一に交通アクセスがいいため、近隣・遠方両方のお客さんをつかみやすい。第二に、意外と洗練されてる人が多く、オシャレだという側面もある」（同）と魅力を語る。決め手となったのは、京橋には本格的なワインバーがこれまであまりなかったということ。「これはチャンスちゃうか！」と、物件探しをはじめたという。

　ワインは、600円～（グラス）、3,800円～（ボトル）。「鴨のスモークとリンゴのアンサンブル」（小 600円）、「アサリとドライトマトのパスタ」（800円）など、ワインに合う料理も用意している。

　営業時間は18時～翌4時。火曜定休。

ある日のグラスワインメニュー（関連画像）店舗はクローバービル二階に（関連画像）おしゃべりもウリのひとつ（関連画像）入り口ドア（関連画像）