京橋経済新聞

京橋のキッチン&バーがオープン8周年－記念のコース料理も

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昼、夕、夜それぞれ違った風景が楽しめる地上150メートルのキッチン&バー

　ダイナック（本社 東京都新宿区新宿1）が展開する京橋の「ダイナミックキッチン&バー 燦」（大阪市中央区城見2、TEL 06‐4790‐6555）が4月14日でオープン8周年を迎えた。

　オープン当初から同店で働いている店長の岩崎さん（40）は「日々の積み重ねを欠かさずにやってきて、お客様の信頼があったからこそ8周年を迎えることができた。OBPの方々を始め、たくさんの方に利用していただいていることに感謝ですね」と8周年への思いを語る。

　店舗面積130坪の広々とした店内に、総席数150席を設ける。同店は、バー、ダイニング、オープンキッチンを見ることができるカウンター、掘りごたつの部屋や大座敷大広間と、個人から団体まで幅広い客層に対応。「地上150メートルから京橋の街を見下ろしながら食事ができ、来るたびに違った空間を楽しむこともできます」（同）という。

　メニューは、「寄せ豆腐」（1,350円）、「淡路玉ねぎと鰹生節のサラダ」（850円）、「名古屋コーチンのつくね炙り」（2本900円）、「へぎそば」（1,600円）など。ドリンクは「生ビールプレミアムモルツ」（600円）、「ウィリアムフェーブル シャブリ」（グラス1,000円、フルボトル5,000円）など。そのほか、5月末まで8周年記念特別コースとして熊本県直送の素材をメーンに使った「匠」（5,800円）（辛子蓮根、鹿島屋「寄せ豆腐」、馬刺し盛り合わせ、筍と桜鯛の木の芽焼き、真蛸の唐揚げ、和牛肉の水煙蒸し、へぎそば、ひのしずく苺）も用意。

　「この店は『地方の郷土料理を、大阪の中心地にいても味わえる店』としてオープンした。しかし最近になりインターネットの普及や通信販売の強化もあり、手軽に地方の料理が手に入るようになった。これからは郷土料理の素晴らしさを残しつつ、今以上に素材にもこだわった料理を提供していきたい」（同）と今後の意気込みを語る。



株式会社ダイナック